يُعرف الزيت الأفغاني ب تركيبها الكيميائي. تم اكتشافه منذ فترات زمنية قديمة ك مادة أساسية في المطبخ الأفغاني. يستخرج الزيت الأفغاني من بذور . يُميز هذا الزيت ب رائحته الكريمة . يُمكن أن تستعمل